CUERPO MEDIO Y ACIDEZ MUY MODERADA. ES UN CAFÉ DE SABOR INTENSO PERO QUE MANTIENE MULTITUD DE NOTAS SUTILES EN SU AROMA. ALTITUD: 1200 A 1300 MSNM VARIEDAD: ARABIGA / CRIOLLO, TYPICA, PLUMA, BOURBON, MUNDO NOVO REGION: PLUMA, SIERRA SUR, OAXACA. ORIGEN: EL CAFÉ PLUMA TOMA SU NOMBRE DEL PUEBLO EN CUYAS TIERRAS SE UBICAN LOS CAFETALES DE LOS QUE PROVIENE ESTE CAFÉ, EN LA REGIÓN SUR DE OAXACA. ESTAS PLANTACIONES ESTÁN SITUADAS ENTRE LOS 1200 Y 1300 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR Y ORIENTADOS DE TAL MANERA QUE HASTA LAS LADERAS EN LAS QUE SE ENCUENTRAN LLEGAN LOS AIRES CÁLIDOS DE LA COSTA DEL PACÍFICO. ASÍ, SE CREAN EN ESTA REGIÓN MICROCLIMAS MUY PROPICIOS PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ, PUES ESTOS AIRES CÁLIDOS EVITAN CHOQUES BRUSCOS DE HELADAS QUE PUEDAN DAÑAR LAS PLANTAS Y EL FRUTO.